2018年8月份首次在我國(guó)發(fā)生的非洲豬瘟對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)來(lái)說(shuō)是天大的不幸，當(dāng)人們糾結(jié)其來(lái)源的時(shí)候，非瘟疫情早已像洪水猛獸，在4個(gè)月后，席卷我國(guó)23個(gè)省市自治區(qū)，近100個(gè)疫點(diǎn)。

全國(guó)生豬價(jià)格受非瘟影響，地區(qū)間疫區(qū)非疫區(qū)冰火兩重天，地區(qū)內(nèi)也可能瞬息天上轉(zhuǎn)地下。2018年即將結(jié)束，行情變化已經(jīng)躍然紙上，2019年還未到來(lái)，生豬行情又當(dāng)何如？筆者依據(jù)自己掌握的數(shù)據(jù)試圖勾畫一下2019年的養(yǎng)豬行情之“藍(lán)圖”，讓我們騎驢看唱本，瞧著走……

一、2018年養(yǎng)豬行情回顧

1、生豬價(jià)格變化的軌跡

2018年第1周生豬價(jià)格每千克15.16元，第2周每千克15.34元，成為2018年最高價(jià)位，然后小幅回落，第5周跌至每千克15元以下，第6周跌幅較大，開啟大幅度下跌通道，直到第13周每千克10.89元。隨后進(jìn)入低價(jià)位盤整期，在第20周觸及2018年最 低價(jià)格每千克10.39元，生豬價(jià)格開始回升，雖然上漲幅度較下跌幅度稍慢，但依然在第38周找到了2018年第2個(gè)高價(jià)位每千克14.67元。此時(shí)非洲豬瘟已發(fā)生一個(gè)多月，非瘟影響下非疫銷區(qū)、疫銷區(qū)、非疫產(chǎn)區(qū)、疫產(chǎn)區(qū)之間價(jià)格差距變大。生豬價(jià)格在此后低幅度振蕩，到第50周生豬價(jià)格每千克14.17元，與每千克14.67元差距僅3.4%。

因此2018年生豬價(jià)格經(jīng)歷了四個(gè)階段的變化，第一階段（1-12周，12周），生豬價(jià)格急速下跌，上一個(gè)豬周期探底階段；第二階段（13-21周，9周），找到周期性底部，夯實(shí)底部的底部盤整階段；第三階段（22-37周，16周），較低的生豬存欄支撐下，本周期開始上漲之旅，生豬價(jià)格快速的拉升；第四階段（38-52周，15周），非洲豬瘟影響下，全國(guó)豬價(jià)低幅度回落階段。

2、存欄與生豬價(jià)格變化的關(guān)系

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局季度報(bào)告的生豬存欄（含能繁母豬存欄）相關(guān)數(shù)據(jù)，我們得到下圖的棕色曲線，與生豬價(jià)格月度變化（藍(lán)色）曲線比較，二者的反相關(guān)關(guān)系非常明顯。

2018年第一季度末生豬存欄41523萬(wàn)頭，第二季度末生豬存欄40904萬(wàn)頭，第三季度末生豬存欄42887萬(wàn)頭，預(yù)期2018年第四季度末生豬存欄會(huì)低于第三季度。生豬存欄的趨勢(shì)性變化成為6-7個(gè)月后的生豬價(jià)格成因。

生豬存欄與生豬價(jià)格的關(guān)系反映了供求關(guān)系的內(nèi)在矛盾。雖然，豬肉需求很少能夠確切地統(tǒng)計(jì)出來(lái)。

3、進(jìn)口豬肉的影響

2018年1-10月份進(jìn)口豬肉的肥豬當(dāng)量1378.08萬(wàn)頭，平均每月進(jìn)口肥豬當(dāng)量137萬(wàn)余頭，與我國(guó)規(guī)模屠宰場(chǎng)屠宰量相比，大約占比7%（5.65-9.71%）。其杠桿作用反映在生豬價(jià)格上，對(duì)豬周期價(jià)格發(fā)生系統(tǒng)性影響。但是，由于進(jìn)口豬肉數(shù)量與我國(guó)生豬出欄相比比例太?。?016年第二季度比例最高，進(jìn)口肥豬當(dāng)量/生豬存欄為5.08%），因此目前對(duì)豬周期的影響依然有限。

4、非洲豬瘟對(duì)地區(qū)生豬價(jià)格變化的影響

從2018年6月4日遼寧省發(fā)現(xiàn)第一例非洲豬瘟開始，到2018年12月24日，全國(guó)已有95例非洲豬瘟疫情報(bào)告，蔓延至全國(guó)23個(gè)省市自治區(qū)。感染豬群生豬存欄10.8萬(wàn)余頭，撲殺數(shù)量不計(jì)其數(shù)。由于采取生豬禁運(yùn)防控非瘟，全國(guó)豬價(jià)呈現(xiàn)非疫銷區(qū)、疫銷區(qū)、非疫產(chǎn)區(qū)、疫產(chǎn)區(qū)豬價(jià)差異，并逐漸擴(kuò)大，隨著疫情蔓延，生豬價(jià)格地區(qū)差異繼續(xù)擴(kuò)大，呈現(xiàn)不規(guī)則的變化。

2018年9月14日地區(qū)豬價(jià)表現(xiàn)為疫產(chǎn)區(qū)最 低價(jià)格每500克5.7元（遼寧），非疫銷區(qū)最高價(jià)格每500克10元（浙江，報(bào)告僅一例），每千克差價(jià)8.6元；2018年12月21日形勢(shì)更加惡化，疫產(chǎn)區(qū)最 低價(jià)格每500克4.2元（遼寧），疫銷區(qū)最高價(jià)格11元（四川，臘肉腌制季節(jié)），每千克差價(jià)高達(dá)13.6元。但全國(guó)平均豬價(jià)波動(dòng)不大，下半年生豬價(jià)格維持在每千克14元以上的水平。

雖然非洲豬瘟病毒并不感染人，但是部分地區(qū)仍然出現(xiàn)恐慌性不吃豬肉的現(xiàn)象，造成消費(fèi)端豬肉銷售疲軟。

5、“暖冬”的猜想與暖冬的景象

筆者在2018年初曾經(jīng)猜想2018年養(yǎng)豬業(yè)將會(huì)經(jīng)歷并不寒冷的冬天（參見(jiàn)禾豐牧業(yè)微信平臺(tái)《2018年養(yǎng)豬行情大猜想：養(yǎng)豬遇上長(zhǎng)暖冬》），不幸言中；猜想2018年生豬價(jià)格變化趨勢(shì)可能步2009年、2013年后塵，也不幸言中。2018年全年全國(guó)平均情況的確如此。

從2009—2018年的10年間，豬糧比價(jià)6.74，排第4位；玉米價(jià)格每千克1.95元，倒數(shù)第3位；生豬價(jià)格每千克13.12元，倒數(shù)第3位。生豬價(jià)格、玉米價(jià)格、豬糧比價(jià)三項(xiàng)指標(biāo)中，豬糧比價(jià)是綜合指標(biāo)，更接近反映養(yǎng)豬盈利狀況。因此，從全國(guó)生豬價(jià)格平均層面來(lái)講，2018年養(yǎng)豬的“冬天”不太冷。但是由于非洲豬瘟這只“黑天鵝”的突然降臨，讓全國(guó)不同地域的生豬價(jià)格發(fā)生了巨大的變化，也產(chǎn)生了巨大的差異，而且會(huì)對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生更為深遠(yuǎn)的影響。

6、豬周期與仔豬價(jià)格周期錯(cuò)位初探

從2014-2018年的生豬與仔豬價(jià)格比較曲線，我們可以看到一種現(xiàn)象，仔豬價(jià)格會(huì)跟隨生豬價(jià)格的變化而變化，但似乎慢了點(diǎn)節(jié)拍。上周期仔豬價(jià)格最 低點(diǎn)出現(xiàn)在2015年第6周，而生豬價(jià)格最 低點(diǎn)出現(xiàn)在2014年第16周，相差42周。

當(dāng)2018年第20周出現(xiàn)本周期生豬價(jià)格最 低價(jià)每千克10.39元時(shí)，仔豬價(jià)格的確也較低，但隨后仔豬價(jià)格的變化表明，仔豬價(jià)格的周期性底部沒(méi)有出現(xiàn)，目前依然在探底的路上。預(yù)期2019年上半年的某個(gè)時(shí)間底部盤整完成，然后開始回升。

二、2019年養(yǎng)豬行情變化大猜想

在非洲豬瘟疫情影響下，雖然地區(qū)間生豬價(jià)格差異巨大，但是地區(qū)生豬價(jià)格乃至全國(guó)生豬價(jià)格的變化依然會(huì)遵循供求關(guān)系的規(guī)律，遵循價(jià)格的基本規(guī)律。因此，供應(yīng)層面和需求層面的變化依然是影響生豬價(jià)格利多和利空的基本因素。以下我們從利多和利空兩方面進(jìn)行分析。

1、利多因素

1.1能繁母豬存欄和生豬存欄持續(xù)雙降

生豬存欄是供應(yīng)層面影響生豬價(jià)格的主要因素，直接決定終端豬肉和豬肉加工品的供應(yīng)水平，與豬肉進(jìn)口量一起形成我國(guó)豬肉和豬肉制品供應(yīng)的總水平。豬肉進(jìn)口屬利空因素，而生豬存欄則不同。

2018年我國(guó)生豬存欄水平仍在下降，從2013年12月份起同比一直處于下降狀態(tài)，累計(jì)下降幅度達(dá)30%；能繁母豬存欄從2013年9月份起同比也一直處于下降狀態(tài)，累計(jì)幅度達(dá)40%。生豬存欄下降的影響已經(jīng)有了明顯的結(jié)果，2018年應(yīng)該是豬周期的寒冬，但卻展現(xiàn)出溫暖的景象。

能繁母豬存欄下降會(huì)直接影響仔豬出生數(shù)量，從而導(dǎo)致6個(gè)月后出欄生豬數(shù)量下降。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局報(bào)告，2018年9月末生豬存欄42887萬(wàn)頭，其中能繁母豬存欄4226萬(wàn)頭。但民間統(tǒng)計(jì)的結(jié)果認(rèn)為，目前能繁母豬存欄僅3700萬(wàn)頭。按照每頭母豬年出欄肥豬19頭計(jì)算，每年出欄肥豬總數(shù)7.03億頭；按照每頭母豬年出欄肥豬17頭計(jì)算，每年出欄肥豬總數(shù)6.29億頭。2017年全年出欄肥豬6.87億頭（每頭胴體重77.6千克），2016年全年出欄肥豬6.85億頭（每頭胴體重77.4千克）。無(wú)論水平到底咋樣，數(shù)據(jù)對(duì)比后，不難產(chǎn)生多和少的結(jié)論。

因此，生豬出欄下降大程度利好生豬價(jià)格。

1.2控制非洲豬瘟的病豬撲殺

2018年8月非洲豬瘟在我國(guó)遼寧首次發(fā)現(xiàn)，此后疫情蔓延到23個(gè)省市，涉及生豬存欄超過(guò)10萬(wàn)頭，大型豬場(chǎng)疫情報(bào)告已超過(guò)7個(gè)。我國(guó)采取全群及周邊3公里內(nèi)撲殺的防控方案，撲殺頭數(shù)已不計(jì)其數(shù)。

表二 非洲豬瘟疫情報(bào)告（存欄5000頭以上豬場(chǎng)）

隨著疫情的蔓延，中招豬群還會(huì)不斷增加。生豬存欄數(shù)量會(huì)因此加速減少，對(duì)未來(lái)生豬價(jià)格形成利好。

2、利空因素

2.1非洲豬瘟病原控制

非洲豬瘟的防控過(guò)程中，生豬禁運(yùn)、豬肉產(chǎn)品的病原檢查對(duì)消費(fèi)者造成部分誤導(dǎo)，即使疫情宣傳一再聲明豬肉安全，但消費(fèi)需求在很大程度上會(huì)受到抑制。目前在銷畜產(chǎn)品中，牛羊肉、雞肉和雞蛋價(jià)格均處在高位，從側(cè)面反映了這一現(xiàn)實(shí)。

豬肉消費(fèi)不旺，對(duì)生豬價(jià)格形成不穩(wěn)定的利空影響。

2.2豬肉總需求下降

由于消費(fèi)人群年齡結(jié)構(gòu)的變化，以豬肉為主體的50、60、70后消費(fèi)人群已經(jīng)被多元化肉品消費(fèi)為主的80、90、00后消費(fèi)人群超越。因此，豬肉在肉類消費(fèi)中的比例逐漸下降，再加上素食主義觀念的影響，肉類生產(chǎn)效率的導(dǎo)向，豬肉需求（生豬需要）必然進(jìn)一步減少，對(duì)生豬價(jià)格形成長(zhǎng)期的利空。

2.3養(yǎng)豬水平提高

由于環(huán)保政策要求越來(lái)越嚴(yán)格，非洲豬瘟疫情持續(xù)蔓延，我國(guó)散養(yǎng)戶的主動(dòng)和被動(dòng)退出速度不斷加快，規(guī)模養(yǎng)殖、生豬放養(yǎng)、良好的設(shè)施養(yǎng)豬等帶動(dòng)養(yǎng)豬生產(chǎn)水平不斷提高，根據(jù)統(tǒng)計(jì)局報(bào)告，我國(guó)每頭母豬年提供肥豬數(shù)已經(jīng)達(dá)到19頭以上（雖然有一定疑點(diǎn)）。

表三 我國(guó)2007年以來(lái)出欄情況及養(yǎng)豬水平

養(yǎng)豬水平提高，可以更大限度地少養(yǎng)母豬，再輔以加大肥豬出欄體重，從而提高豬肉生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本，影響豬肉的價(jià)格，利空生豬價(jià)格。

2.4豬肉進(jìn)口

由于國(guó)外豬肉生產(chǎn)成本較低，豬肉進(jìn)口呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，再加上進(jìn)口豬肉與進(jìn)口糧食相比具有戰(zhàn)略上的優(yōu)勢(shì)，或出于國(guó)家戰(zhàn)略考慮，因此，豬肉進(jìn)口將成為我國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易的常態(tài)，從而對(duì)國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格形成絕 對(duì)利空的影響。但是，由于進(jìn)口數(shù)量有限，不會(huì)影響我國(guó)養(yǎng)豬周期性的變化，需要注意進(jìn)口豬肉不平衡性對(duì)生豬價(jià)格短期波動(dòng)的影響。

3、2019年生豬價(jià)格趨勢(shì)猜想

綜合分析生豬價(jià)格的利好和利空因素，筆者以為，價(jià)格規(guī)律就是價(jià)格規(guī)律，供需矛盾依然是生豬價(jià)格波動(dòng)的重要因素。

2009年到2018年經(jīng)歷了兩個(gè)豬周期，2018年5月份開啟又一個(gè)豬周期之旅。2018年9月份經(jīng)歷了一個(gè)小高峰后，進(jìn)入振蕩盤整階段，元旦、春節(jié)將會(huì)拉動(dòng)生豬價(jià)格小幅上升，而節(jié)后再度進(jìn)入生豬價(jià)格年度規(guī)律范疇。2019年生豬價(jià)格平均會(huì)超過(guò)2018年，2019年的價(jià)格最高點(diǎn)不會(huì)成為這一豬周期的峰值。

筆者猜想，2019年的生豬價(jià)格變化曲線有可能會(huì)追尋2015年的價(jià)格趨勢(shì)，先抑后揚(yáng)，在9月份前后再上年度價(jià)格最高點(diǎn)。

但2019年的生豬價(jià)格變化可能要復(fù)雜些，不一定完全擬合2015年，尤其是地區(qū)間的價(jià)格差異。在很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，養(yǎng)豬戶都將面臨冰與火的考驗(yàn)。非洲豬瘟依然會(huì)蔓延，養(yǎng)豬場(chǎng)也罷，養(yǎng)豬戶也罷，如同在刀尖上起舞，每一步都要謹(jǐn)慎行事，尤其是生物安全的把控，不麻痹大意，勿存僥幸心理，大疫后必有大豬福！